--> Daging Kurban Tidak Baik untuk Sate, Kenapa? | Padang Info |

Daging Kurban Tidak Baik untuk Sate, Kenapa?

Daging Kurban Tidak Baik untuk Sate

padanginfo.com - JAKARTA - Idul Adha akan segera tiba. Dipastikan semua rumah kaum muslim akan mendapatkan daging kurban.

Tentu banyak menu makanan yang bisa diolah dari daging sapi tersebut. Tapi untuk daging kurban yang masih segar itu diolah menjadi sate, sangat tidak disarankan. Kenapa?

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Chef Stefu Santoso menjelaskan, daging kurban yang baru dipotong masih sangat segar sehingga tidak bisa langsung dikonsumsi karena teksturnya masih keras.

Diperlukan waktu untuk proses aging atau pelayuan sehingga tekstur daging menjadi lebih empuk.

"Untuk dijadikan sate saya tidak rekomen karena akan keras," kata Chef Stefu dalam sesi kulwap media, yang dikutip kompas.com beberapa waktu lalu.

Agar tidak terlalu keras, daging bisa dibungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya. Namun, tidak dianjurkan dilakukan terlalu lama karena bisa memunculkan rasa pahit.

Pengolahan Selain Sate

Chef Stefu menyarankan agar daging kurban diolah dengan metode wet cooking atau metode makanan dimasak dengan menempatkannya pada air panas atau terekspos uap panas.

Metode ini bisa membuat serat-serat daging menjadi lebih empuk untuk dikonsumsi.

"Cara terbaik adalah dimasak dengan cara stewed (direbus) atau wet cooking, atau masak dalam jangka waktu tertentu dengan menggunakan rempah-rempah," ujar President of Association of Culinary Professionals ini.

Beberapa menu yang bisa dicoba antara lain sop, gulai, tongseng, dan lainnya.

Untuk daging kambing, misalnya, menu lainnya yang juga bisa dicoba adalah "lamb kofta", di mana daging kambing giling diberi bawang bombai dan bawang putih cincang, daun ketumbar cincang, hingga jinten bubuk kemudian dibuat menjadi masakan mirip perkedel.

"Aduk semua bahan jadi satu, dibentuk bulat sesuai ukuran yang diinginkan kemudian panggang di atas pan dengan panas sedang hingga matang," ucapnya.(*)

Baca Juga

loading...
Name

50 Kota,8,agam,48,Artikel,7,bank,1,Beasiswa,12,bencana,1,birokrasi,104,bisnis,141,budaya,36,bukittinggi,68,daerah,226,dharmasraya,86,duniamaya,52,figur,4,galeri,1,head,10,headline,1500,hiburan,3,hotel,1,Hotel di Padang,1,hukrim,137,infokerja,43,infrastruktur,1,inspiratif,2,Jakarta,18,K,1,kabupaten solok,13,keamanan,1,kesehatan,206,ko,1,kota,244,kuliner,4,limapulu kota,5,lingkungan,38,mentawai,20,nasional,70,olahraga,35,opini,16,organisasi,3,ormas,3,padang,241,padang pariaman,42,padang. kota,1,padangpanjang,19,pariaman,56,pasaman,12,pasaman barat,8,payakumbuh,26,peduli,39,pendidikan,190,perdagangan,3,peristiwa,7,pertanian,4,pesisir selatan,75,Pilkada,15,politik,105,prestasi,2,sawahlunto,217,sijunjung,35,solok,12,solok selatan,9,tanah datar,23,terbaru,8,transportasi,59,traveling,6,ukm,4,video,3,wisata,23,
ltr
item
Padang Info : Daging Kurban Tidak Baik untuk Sate, Kenapa?
Daging Kurban Tidak Baik untuk Sate, Kenapa?
Daging Kurban Tidak Baik untuk Sate
https://1.bp.blogspot.com/-ssp-6gCk_28/XyEXLSaDHBI/AAAAAAAAGBc/AuuFNned8Mcs6LMIBHJ9sHqyQQu6Q4QOgCLcBGAsYHQ/s400/daging%2Bkurban.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-ssp-6gCk_28/XyEXLSaDHBI/AAAAAAAAGBc/AuuFNned8Mcs6LMIBHJ9sHqyQQu6Q4QOgCLcBGAsYHQ/s72-c/daging%2Bkurban.jpg
Padang Info
https://www.padanginfo.com/2020/07/daging-kurban-tidak-baik-untuk-sate.html
https://www.padanginfo.com/
https://www.padanginfo.com/
https://www.padanginfo.com/2020/07/daging-kurban-tidak-baik-untuk-sate.html
true
2338696794869057995
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy